Sum Tum (deutsch: Papayasalat; englisch: papaya salad) ist ein traditionelles und meist sehr scharfes Gericht aus der nördlichen Thaiküche (Isaan).
Papayastreifen werden mit Knoblauch, Chilli, Tomaten, uvm. gestampft und vermengt, sowie mit Fischsoßen und Krabben verfeinert.
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